Primero sofríe la cebolla, luego echa la carne picada, y solo cuando la cebolla ya está pochada y ha agarrado sabor, entran las especias, el aceite y la sal, el tomate rayado y un poquito de jamón. Prepara la bechamel en paralelo. Y como una directora de orquesta tiene dos o tres fuegos encendidos. Pasa por lo menos dos horas cortando y observando, removiendo, probando el punto de sabor.
Preciós!😍